Karottenkuchen Mit Zimt Streuseln

Name: Karottenkuchen Mit Zimt Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten, fein gerieben; 200 g Zucker; 150 ml Pflanzenöl; 3 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Zucker & Teig

Ich liebe es, klassische Rezepte zu modernisieren, und dieser Karottenkuchen mit Zimtstreuseln ist dafür das perfekte Beispiel. Die Kombination aus saftigen Karotten und der knusprigen Zimtstreusel macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um die Aromen zu intensivieren, und ich kann euch versichern, dass dieser Kuchen perfekt in jede Kaffeetafel passt oder einfach einen süßen Snack für zwischendurch bietet. Lasst uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diesen köstlichen Kuchen zaubern!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:45:35.864Z

Als ich diesen Karottenkuchen zum ersten Mal backte, war ich erstaunt, wie saftig und aromatisch er herauskam. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und Zimtstreuseln sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion. Ich habe auch eine geheime Zutat hinzugefügt: eine Prise Muskatnuss, die dem Ganzen eine unerwartete Tiefe verleiht.

Die Zubereitung ist unkompliziert, und ich habe festgestellt, dass es für die Textur des Kuchens entscheidend ist, die Karotten sehr fein zu raspeln, damit sie beim Backen gleichmäßig verteilt sind und schön weich werden. Ein Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen immer etwas abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftiger Karottenkuchen mit einer knusprigen Zimtkruste
Perfekt für jede Kaffeetafel oder als Nachmittagsäquivalent
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und viel Freude bereitet

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Karotten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Karottenkuchens. Frisch geriebene Karotten sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern bringen auch die nötige Feuchtigkeit in den Teig. Achte darauf, die Karotten erst kurz vor der Verwendung zu reiben, um die frischesten Aromen zu erhalten. Wenn du große Karotten verwendest, sind kürzere Garzeiten beim Backen nötig, da sie mehr Wasser enthalten können.

Für die Zimtstreusel ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden und sich nicht im Teig auflösen. Ich empfehle, die Butter direkt aus dem Kühlschrank zu nehmen und sie in kleine Stücke zu schneiden, bevor du mit den Händen oder einer Gabel eine krümelige Konsistenz herstellst. So bleibt die richtige Textur bis zum Backen erhalten.

Variationen und Anpassungen

Wenn du deinem Karottenkuchen eine besondere Note verleihen möchtest, probiere zusätzlich gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries in den Teig einzufügen. Diese geben dem Kuchen eine spannende Textur und zusätzliche Süße. Achte darauf, die zusätzlichen Zutaten in Maßen zu verwenden, damit sie die Konsistenz des Teigs nicht zu sehr verändern, etwa 100 g pro Zutat sind ideal.

Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du die gleiche Menge glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann sich die Struktur leicht verändern. Achte darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, da glutenfreies Mehl oft weniger Flüssigkeit aufnimmt und der Kuchen möglicherweise schneller durchgebacken sein kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Karottenkuchen mit Zimtstreuseln:

Für den Karottenkuchen

300 g Karotten, fein gerieben
200 g Zucker
150 ml Pflanzenöl
3 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Zimtstreusel

100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor ihr mit dem Backen beginnt.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um den Karottenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Öl schaumig schlagen. die Vanille und die geriebenen Karotten hinzufügen und gut vermengen.

Trocken Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und nach und nach zur Karottenmischung geben.

Zimtstreusel machen

Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten, bis die Mischung krümelig wird.

Kuchen backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Zimtstreusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Genießt euren frisch gebackenen Karottenkuchen mit Zimtstreuseln!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen kannst du den Karottenkuchen in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage aufbewahren. Ich empfehle, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und mit Backpapier zwischen den Schichten zu trennen, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn du den Kuchen gerne länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn sicher in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel – so bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann bei Raumtemperatur servieren. Du kannst den Kuchen auch leicht aufwärmen, um die Aromen zu intensivieren und das Gefühl eines frisch gebackenen Kuchens zu vermitteln. Ein kurzer Besuch in der Mikrowelle bei niedrigster Stufe kann Wunder wirken.

Serviervorschläge

Dieser Karottenkuchen lässt sich wunderbar mit einer leichten Frischkäse- oder einer Vanilleglasur servieren, die den Geschmack des Kuchens zusätzlich hebt. Einfach einen Esslöffel Puderzucker und zwei Esslöffel Frischkäse verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht und über den Kuchen träufeln. Alternativ kannst du auch einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten, der eine frische Note hinzufügt.

Für eine noch köstlichere Präsentation kannst du den Kuchen mit gerösteten Nüssen oder frischen Früchten wie Orangen- oder Zitronenzesten dekorieren. Dies verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern bereichert auch das Geschmacksprofil. Zudem macht es deinen Kuchen zum Blickfang auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Karottenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickelt ihn bitte gut ein und lagert ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich anstelle von Öl Butter verwenden?

Ja, ihr könnt Öl durch geschmolzene Butter ersetzen, das verleiht dem Kuchen zusätzlich ein reichhaltiges Aroma.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Am besten schmeckt er frisch gebacken.

→ Kann ich die Zimtstreusel weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Streusel sehr lecker, aber sie geben ihm eine zusätzliche Textur und Geschmack.