Erdbeer Quark Creme Mit Mandel Crunch

Name: Erdbeer Quark Creme Mit Mandel Crunch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Quark; 200 ml Sahne; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Mandeln, gehackt; 2 EL Honig

Hervorgehoben unter: Zucker & Teig

Ich liebe es, diese Erdbeer Quark Creme mit Mandel Crunch zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die frischen Erdbeeren sorgen für eine herrliche Fruchtigkeit, während der Quark ganz leicht und cremig ist. Der knackige Mandel Crunch gibt dem Dessert eine tolle Textur und macht es zu einem perfekten Highlight für jeden Anlass. Egal, ob für einen Geburtstag oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag – diese Creme ist immer ein Hit!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T02:06:35.736Z

Bei der Zubereitung dieser Erdbeer Quark Creme habe ich experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Frische und Cremigkeit zu finden. Der Geheimtipp ist, die Erdbeeren vor dem Mixen kurz mit etwas Zucker zu marinieren, um ihr Aroma zu intensivieren. Das gibt der Creme eine zusätzliche Geschmacksnote, die einfach unwiderstehlich ist!

Während ich die Mandeln für den Crunch dessen knusprigen Biss vorbereitet habe, fiel mir auf, dass das Rösten bei niedriger Temperatur die Nüsse nicht nur krosser macht, sondern auch ihren vollen Geschmack entfaltet. Dieser kleine Schritt macht einen großen Unterschied, also unbedingt nicht überspringen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren sorgen für eine herrliche Fruchtigkeit.
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Perfekt für Sommerfeste oder als süße Belohnung.

Die Bedeutung der Zutaten

Erdbeeren sind die Stars dieser Quark Creme und sollten richtig ausgewählt werden. Achte darauf, dass die Beeren reif und aromatisch sind, denn sie geben dem Dessert seinen fruchtigen Geschmack. Vermeide frittierte oder überlagertes Obst, da es die Gesamtqualität der Creme beeinträchtigen kann. Frische Erdbeeren verleihen nicht nur eine lebhafte Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die das Dessert nicht nur schmackhaft macht, sondern auch gesund.

Quark ist ein essenzieller Bestandteil dieser Creme. Er sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern auch für die exzellente Bindung der anderen Zutaten. Du kannst auch fettarmen Quark verwenden, wenn du das Dessert leichter gestalten möchtest, aber achte darauf, dass er ausreichend cremig bleibt. Vermeide jedoch Quark mit zu viel Flüssigkeit, da dies die Konsistenz der Creme beeinträchtigen könnte.

Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung der Mandel Crunch ist es wichtig, die Mandeln langsam und bei niedriger Hitze zu rösten. Dies verhindert, dass sie verbrennen. Du möchtest, dass sie goldbraun sind und einen nussigen Duft verströmen, was etwa 5 bis 7 Minuten in Anspruch nehmen kann. Achte darauf, die Mandeln regelmäßig in der Pfanne umzurühren, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Zu dunkle Mandeln können bitter werden und das Gesamtaroma des Desserts ruinieren.

Das Unterheben der Erdbeeren in die Quarkcreme erfordert etwas Geduld. Verwende einen großen Löffel und eine sanfte Handbewegung, um die Erdbeeren beaufsichtigen, ohne sie zu zerdrücken. Diese Technik gewährleistet, dass die frischen Erdbeerstücke gut verteilt sind und die Creme nicht zu flüssig wird. Ich empfehle, die Mischung erst sofort vor dem Servieren zusammenzuführen, damit die Erdbeeren frisch und knackig bleiben.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Erdbeer Quark Creme mit Mandel Crunch:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
250 g Quark
200 ml Sahne
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mandeln, gehackt
2 EL Honig

Die Zutaten sind bereit, um diese köstliche Creme zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Creme und den Crunch zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.

Quark und Sahne vermengen

In einer Schüssel Quark, Sahne, Vanillezucker und den restlichen Zucker glatt rühren, bis eine cremige Mischung entsteht.

Erdbeeren unterheben

Die marinierten Erdbeeren unter die Quarkcreme heben, bis alles gut vermischt ist.

Mandel Crunch zubereiten

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne bei niedriger Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Honig hinzufügen und gut vermengen, dann abkühlen lassen.

Servieren

Die Erdbeer Quark Creme in Schalen füllen und mit dem Mandel Crunch garnieren. Sofort genießen!

Jetzt kannst du deine leckere Erdbeer Quark Creme mit Mandel Crunch genießen!

Profi-Tipps

Für einen extra fruchtigen Kick kannst du noch etwas Erdbeermarmelade unter die Creme mischen. Achte beim Rösten der Mandeln darauf, sie nicht zu verbrennen. Gelegentlich umrühren hilft dabei!

Variationen des Rezepts

Wenn du eine Abwechslung zur klassischen Erdbeer-Variante wünschst, kannst du auch andere Früchte ausprobieren. Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Pfirsiche eignen sich hervorragend. Achte darauf, den Zuckergehalt anzupassen, je nach Süße der verwendeten Früchte. Diese Anpassungen bringen eine zusätzliche Dimension in die Geschmackswelt der Quarkcreme und sind eine tolle Möglichkeit, saisonale Früchte zu integrieren.

Für einen veganen Ansatz kannst du den Quark durch pflanzlichen Joghurt ersetzen, etwa aus Kokosnuss oder Soja. Achte darauf, auch die Sahne durch eine pflanzliche Cremealternative zu ersetzen. Es ist wichtig, die Zucker- und Honigmenge an die Süßkraft des gewählten Joghurt anzupassen, um die perfekte Balance zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Quark Creme kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es ist jedoch am besten, sie frisch zuzubereiten und zu servieren, da die Erdbeeren sonst Saft verlieren und die Creme wässrig werden kann. Wenn du also eine größere Menge zubereiten möchtest, sei bereit, die Zutaten eventuell auf den Tag des Servierens zu portionieren.

Die Mandel Crunch sollte getrennt von der Creme aufbewahrt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren. So bleibt der Crunch bis zu einer Woche frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird. Ein Tipp: Wenn du eine große Menge zubereitest, könntest du die Crunch-Einlage auch in andere Desserts oder Salate integrieren, um den vollen Genuss zu erleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, aber lasse sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange ist die Creme haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist die Creme etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Du kannst verschiedene Früchte verwenden oder den Quark durch Joghurt ersetzen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, achte lediglich darauf, dass die Mandeln nicht mit Gluten in Kontakt kommen.