Grüner Spargel Pfanne Schnell

Name: Grüner Spargel Pfanne Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone, den Saft; 30g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Express Genuss

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und die Grüner Spargel Pfanne Schnell ist da keine Ausnahme. Dieses Rezept vereint frischen, knackigen Spargel mit aromatischen Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Es ist perfekt für hektische Wochentage oder wenn Gäste überraschend vorbeikommen. Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen sorgt für einen köstlichen Genuss, der einfach immer gelingt. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen verführen!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:55:19.535Z

Als ich das erste Mal diese Grüner Spargel Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig und schnell sie ist. Einfache Zutaten und eine kurze Garzeit machen es zu einem idealen Gericht für jeden Tag. Das Geheimnis liegt darin, den Spargel nur kurz zu braten, damit er knackig bleibt und seine leuchtende Farbe behält.

Ich habe dazu gerne etwas Zitrone und Parmesan hinzugefügt, um dem Gericht eine frische Note zu geben. Die Kombination bringt das Beste aus dem Spargel hervor und macht die Pfanne zu einem echten Highlight auf dem Tisch. Probiert es mit eurem Lieblingsprotein – es ist unglaublich anpassbar!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frischer, knackiger Spargel in wenigen Minuten
Würzige Aromen durch Gewürze und Zitrone
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Beilagen

Zutaten im Detail

Der grüne Spargel bildet die Grundlage dieses Gerichts. Mit seiner knackigen Textur und dem leicht süßlichen Geschmack ergänzt er die würzigen Aromen perfekt. Achte darauf, frischen Spargel zu wählen – die Stängel sollten fest und glatt sein, ohne Verfärbungen. Wenn du die Möglichkeit hast, verwende Spargel der Saison, da dieser oft aromatischer und schmackhafter ist.

Olivenöl ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern hilft auch dabei, den Spargel während des Bratens gleichmäßig zu garen. Du kannst auch ein hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl verwenden, das dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleiht. Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die ebenfalls einen würzigen Geschmack bieten.

Die Kombination von Knoblauch und Zitrone bringt noch mehr Frische in die Pfanne. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er sonst bitter werden kann. Der Zitronensaft sollte kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um den vollen, spritzigen Geschmack zu bewahren.

Techniken und Tipps

Das richtige Anbraten ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz des Spargels zu erreichen. Er sollte ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Wenn du den Spargel länger brätst, wird er schnell matschig. Ein guter Tipp ist es, ihn zwischendurch zu probieren, um den gewünschten Gargrad zu finden.

Um gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, verteile den Spargel gleichmäßig in der Pfanne und rühre ihn regelmäßig um. Dies verhindert, dass einige Teile überkochen, während andere noch roh sind. Wenn du mehr Zutaten hinzufügst, wie zum Beispiel Kirschtomaten oder Paprika, achte darauf, diese klein zu schneiden, damit sie in der gleichen Zeit gar werden.

Verwende einen großen Pfannenwender, um den Spargel vorsichtig zu wenden, anstatt ihn in der Pfanne zu schütteln. So bleiben die Stangen ganz und behalten ihre schöne Form. Eine große Pfanne ist ebenfalls wichtig, da der Spargel Platz zum Braten benötigt, ohne dass er gestapelt wird.

Zutaten

Für die Pfanne

300g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, den Saft
30g Parmesan, gerieben

Optional: Weitere Gemüsesorten oder Protein deiner Wahl hinzufügen.

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Den Spargel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5-7 Minuten braten, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Fertigstellen

Den Zitronensaft und den geriebenen Parmesan über den Spargel geben, gut vermischen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis der Käse schmilzt. Sofort servieren.

Genieße die Pfanne warm, zusammen mit deinem Lieblingsgetreide oder einfach so!

Profi-Tipps

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um dem Gericht mehr Farbe und Geschmack zu verleihen.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst zum Beispiel geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen, um dem Gericht zusätzlichen Biss und Geschmack zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie harmonieren großartig mit dem Spargel und fügen eine neue Geschmacksebene hinzu.

Wenn du das Gericht aufwerten möchtest, serviere es mit gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Fisch. Die Kombination aus zartem Spargel und einem herzhaften Protein ist nicht nur sättigend, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Mahlzeit. Reis oder Quinoa sind ebenfalls ideale Beilagen, um die Aromen aufzusaugen.

Für ein asiatisches Flair kannst du zusätzlich Sojasauce und Sesamöl verwenden. Dies gibt dem Gericht eine ganz andere Geschmacksrichtung und passt gut zur frischen Zitrone. Experimentiere mit Gewürzen und Füllvarianten, um die perfekte Kombination für deinen eigenen Geschmack zu finden.

Vorrat und Aufbewahrung

Die Grüner Spargel Pfanne kann ganz einfach aufbewahrt werden. Lasse die Reste einfach abkühlen und fülle sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sich die Pfanne bis zu drei Tage. Achte darauf, sie nicht länger als nötig zu lagern, damit der Spargel seine Textur behält.

Wenn du die Pfanne aufwärmen möchtest, empfehle ich keine Mikrowelle, da der Spargel dadurch seine Knackigkeit verlieren könnte. Stattdessen kannst du ihn in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz erwärmen. Füge ein wenig frisches Olivenöl oder einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Frische zu bewahren.

Falls du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Spargel bereits am Vortag blanchieren. Blanchiere ihn kurz in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten, schockiere ihn dann in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. So bleibt die Farbe schön grün und der Spargel behält seine Bissfestigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, das Grillen verleiht dem Spargel einen tollen Geschmack! Einfach auf den Grill legen, bis er zart ist.

→ Wie lange hält die fertige Pfanne im Kühlschrank?

Sie hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lasse einfach den Parmesan weg oder ersetze ihn durch einen veganen Käse.

→ Welches Protein passt gut zu diesem Gericht?

Hähnchen, Tofu oder Garnelen passen hervorragend zu dieser Spargel Pfanne!