Grill Beilagen Einfach Vorzubereiten

Name: Grill Beilagen Einfach Vorzubereiten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Paprika (rot); 1 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 200g Champignons; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Couscous; 250ml Gemüsebrühe; 1 kleine Gurke; 200g Kirschtomaten; 50g Feta-Käse; 1 Bund Petersilie; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Express Genuss

Wenn es darum geht, die perfekten Grillbeilagen vorzubereiten, sind wir immer auf der Suche nach einfachen und schmackhaften Optionen. Heute teile ich mit euch meine Lieblingsrezepte, die sowohl lecker als auch schnell zuzubereiten sind. Egal ob würzige Schalen aus gegrilltem Gemüse oder frisch marinierte Salate, diese Beilagen passen perfekt zu jeder Grillparty. Lasst uns gemeinsam den Grillabend unvergesslich machen!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:55:29.364Z

Während meiner letzten Grillfeier habe ich verschiedene Beilagen ausprobiert und war begeistert, wie einfach es war, sie vorzubereiten. Ein Highlight waren die Grillgemüse-Spieße, die ich mit einer speziellen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern zubereitet habe. Sie wurden wunderbar zart und aromatisch.

Ein weiterer Tipp ist, die Beilagen bereits am Vortag zuzubereiten. So kann ich am Grillabend entspannen und mich auf das Wesentliche konzentrieren. Mit ein paar frischen Zitronenschnitzen und einer Prise Salz sind diese Beilagen der perfekte Genuss zu jedem Fleischgericht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und gesunde Zutaten für ein leichtes Grillessen
Vielfältige Aromen, die jeden Gaumen erfreuen
Perfekt für Sommerabende und gesellige Zusammenkünfte

Die Perfekte Marinade für Grillgemüse

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack der Grillgemüse-Spieße. Hier kombiniere ich Olivenöl, Knoblauchpulver und getrocknete Kräuter, um eine aromatische Basis zu schaffen. Das Öl hilft nicht nur, das Gemüse vor dem Austrocknen auf dem Grill zu schützen, sondern sorgt auch dafür, dass die Gewürze gut haften. Ich empfehle, die marinierten Spieße mindestens 30 Minuten ruhen zu lassen, damit die Aromen in das Gemüse einziehen können.

Achte darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und verhindern, dass einige Teile verbrennen, während andere noch roh bleiben. Eine gute Größe ist etwa 2-3 cm, was auch sorgt, dass die Spieße beim Grillen stabil bleiben. Wenn du möchtest, kannst du auch zusätzliches Gemüse wie Auberginen oder Zucchini hinzufügen, um mehr Vielfalt zu erreichen.

Couscous: Einfach und Vielseitig

Couscous ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. In diesem Rezept wird er mit Gemüsebrühe aufgegossen, was dem Getreide eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du stattdessen Quinoa verwenden, das ähnlich zubereitet wird. Quinoa hat den Vorteil, dass es einen höheren Eiweißgehalt aufweist und viele essentielle Aminosäuren liefert.

Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du den Couscous-Salat mit weiteren Zutaten anpassen. Avocado, geröstete Nüsse oder sogar Granatapfelkerne bringen spannende Texturen und Aromen ins Spiel. Achte darauf, die Mischung nur leicht zu vermengen, damit der Couscous sein Volumen behält und nicht matschig wird. Vor dem Servieren kannst du den Salat im Kühlschrank etwas durchziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere Grillbeilagen brauchst:

Grillgemüse-Spieße

1 Paprika (rot)
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
200g Champignons
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Couscous-Salat

200g Couscous
250ml Gemüsebrühe
1 kleine Gurke
200g Kirschtomaten
50g Feta-Käse
1 Bund Petersilie
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt, da du die Zutaten hast, können wir mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Grillgemüse-Spieße zubereiten

Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden und auf Spieße stecken. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauchpulver, Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren. Die Spieße ca. 10 Minuten auf dem Grill rösten, bis sie zart sind.

Couscous-Salat zubereiten

Den Couscous in die heiße Gemüsebrühe einrühren und 5 Minuten quellen lassen. Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln, und alles zusammen mit dem Feta und der Petersilie unter den Couscous mischen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt sind deine leckeren Grillbeilagen bereit, um genossen zu werden!

Profi-Tipps

Bereite die Beilagen einen Tag vorher zu, um Zeit zu sparen und den Geschmack zu intensivieren. Damit sie frisch bleiben, lagere sie in luftdichten Behältern.

Tipps für die Grillzeit

Beim Grillen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor du die Spieße darauf legst. Die optimale Grilltemperatur liegt bei etwa 200-220°C. Halte die Spieße während des Grillens im Auge; sie sollten eine schöne Grillmarkierung und eine gleichmäßige Röstung zeigen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu grillen, um das Gemüse knackig zu halten.

Wenn du sicherstellen möchtest, dass die Spieße nicht ankleben, verwende Grillspieße aus Edelstahl oder Holz. Holzspieße sollten vor dem Grillen immer in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verbrennen. Wenn du die Spieße mit etwas Gemüse oder Obst variierst, wie zum Beispiel Ananas oder Paprika, kommt zusätzlich eine süße Note ins Spiel, die eine schöne Balance zum herzhaften Gemüse bietet.

Aufbewahrung und Zubereitung für den nächsten Tag

Wenn du die Grillspieße oder den Couscous-Salat im Voraus zubereiten möchtest, kannst du beides einfach aufbewahren. Die Spieße können vor dem Grillen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank mariniert werden. Das intensiviert den Geschmack und macht die Zubereitung am Grilltag schneller. Achte darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um das Austrocknen zu vermeiden.

Der Couscous-Salat kann ebenfalls gut mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das hilft, die Aromen zu intensivieren. Wenn du merkst, dass er beim Lagern etwas trocken wird, kannst du ihn einfach mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas mehr Olivenöl beleben. So bleibt er frisch und geschmackvoll, wenn du ihn serviert (oder direkt aus dem Kühlschrank genießt).

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst. Zucchini, Auberginen oder Mais sind ebenfalls großartige Optionen.

→ Wie lange kann ich die Beilagen im Voraus zubereiten?

Du kannst die Beilagen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Spieße im Ofen grillen?

Ja, du kannst die Spieße auch im Ofen bei 200 Grad C für etwa 15 Minuten garen.

→ Was kann ich als vegane Alternative verwenden?

Ersetze Feta-Käse durch veganen Käse und verwende Gemüsebrühe für eine vegane Version des Couscous.