Zitronenkuchen mit Kokos

Hervorgehoben unter: Zucker & Teig

Genießen Sie einen saftigen Zitronenkuchen, der mit einer feinen Kokosnote verfeinert ist.

Ronja Beutelspacher

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:36:35.296Z

Dieser Zitronenkuchen mit Kokos ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern bringt auch Sonne auf Ihren Tisch. Ideal für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee oder als Dessert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
  • Kokosnuss verleiht eine exotische Note
  • Saftige Textur, die im Mund zergeht

Ein unvergesslicher Genuss

Der Zitronenkuchen mit Kokos ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischer Zitrone und der exotischen Süße der Kokosnuss sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem besonderen Moment wird. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch.

Die saftige Textur des Kuchens macht ihn unwiderstehlich. Durch die Zugabe von Kokosraspeln erhält der Kuchen nicht nur eine interessante Konsistenz, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl leicht zuzubereiten als auch köstlich ist, dann ist dieser Zitronenkuchen genau das Richtige für Sie.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für einen Geburtstag, eine Kaffeetafel oder einfach als Dessert nach dem Abendessen – dieser Zitronenkuchen ist immer eine gute Wahl. Dank seiner erfrischenden Aromen passt er hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ihre Gäste werden begeistert sein und nach dem Rezept fragen!

Außerdem lässt sich der Kuchen wunderbar vorbereiten. Sie können ihn einen Tag im Voraus backen und über Nacht durchziehen lassen, sodass die Aromen perfekt zur Geltung kommen. So haben Sie mehr Zeit, um sich um Ihre Gäste zu kümmern, während sie den köstlichen Duft des frisch gebackenen Kuchens genießen.

Variationen und Tipps

Wenn Sie den Zitronenkuchen noch weiter verfeinern möchten, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Ein Hauch von Vanilleextrakt oder sogar etwas geriebene Limettenschale kann die Aromen intensivieren und für noch mehr Frische sorgen. Für eine Schokoladenvariante könnten Sie Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten, was eine spannende Kombination ergibt.

Denken Sie auch daran, den Kuchen mit frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne zu servieren. Dies bringt nicht nur zusätzliche Farbe auf den Tisch, sondern auch eine köstliche Ergänzung zu dem bereits leckeren Kuchen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an!

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

  • 250g Mehl
  • 200g Zucker
  • 150g Butter, weich
  • 3 Eier
  • 100ml Zitronensaft
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100g Kokosraspeln

Für die Glasur

  • 100g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Sekundäres Bild

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihren Zitronenkuchen mit Kokos zubereiten:

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Teig zubereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Zitronensaft unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln vermengen und unter die feuchte Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen damit bestreichen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Kokos zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kokosraspeln leicht anrösten, bevor Sie sie in den Teig geben.

Häufige Fragen

Wie bewahre ich den Zitronenkuchen am besten auf? Am besten bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten. So bleibt er mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt wählen, um die beste Textur zu erzielen.

Nährwertinformationen

Dieser Zitronenkuchen ist eine großartige Option für alle, die nach einem süßen Genuss suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Der Einsatz von frischen Zitronen sorgt nicht nur für einen erfrischenden Geschmack, sondern liefert auch Vitamin C, das wichtig für das Immunsystem ist.

Die Kokosraspeln fügen gesunde Fette und Ballaststoffe hinzu, die zur Sättigung beitragen. In Maßen genossen, ist dieser Kuchen eine köstliche Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten zubereiten?

Ja, Sie können auch Orangensaft oder Limettensaft verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch die gleiche Menge Öl ersetzen, allerdings wird die Textur etwas anders sein.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Zitronenkuchen mit Kokos

Genießen Sie einen saftigen Zitronenkuchen, der mit einer feinen Kokosnote verfeinert ist.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit40 Minuten
Gesamtzeit60 Minuten

Erstellt von: Ronja Beutelspacher

Rezeptart: Zucker & Teig

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Endmenge: 8 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten für den Kuchen

  1. 250g Mehl
  2. 200g Zucker
  3. 150g Butter, weich
  4. 3 Eier
  5. 100ml Zitronensaft
  6. 1 TL Backpulver
  7. 1 Prise Salz
  8. 100g Kokosraspeln

Für die Glasur

  1. 100g Puderzucker
  2. 2 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 01

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 02

Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Zitronensaft unterrühren.

Schritt 03

Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln vermengen und unter die feuchte Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 04

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 05

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen damit bestreichen.

Zusätzliche Tipps

  1. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kokosraspeln leicht anrösten, bevor Sie sie in den Teig geben.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 26g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 195mg
  • Sodium: 85mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 24g
  • Protein: 6g