Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 große Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Luftige Küche

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer bunten Pfanne zuzubereiten. Diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika begeistert nicht nur durch ihre Farbenpracht, sondern auch durch ihren intensiven Geschmack. Mit der Kombination aus knackiger Paprika, Zucchini und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht sowohl gesund als auch köstlich. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch, bringt es jede Menge Vitalstoffe auf den Tisch. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:53:37.233Z

Ein weiterer großer Vorteil an dieser Gemüsepfanne ist die Flexibilität. Ich kann immer die Gemüsesorten variieren, je nachdem, was gerade Saison hat oder was ich im Kühlschrank finde.

Die Zubereitung ist in nur wenigen Minuten erledigt, und durch das Anbraten bei hoher Hitze bleibt das Gemüse wunderbar knackig. Das Hinzufügen von frischen Kräutern zum Schluss gibt der Pfanne den letzten Schliff, den sie braucht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte Vielfalt an frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung für den hektischen Alltag
Wenig Kalorien und vollgepackt mit Vitaminen

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Gemüsepfanne. Achten Sie darauf, reife und knackige Paprika und Zucchini zu wählen. Bei der Paprika können Sie zwischen roten, gelben oder grünen Sorten wählen, jeder Typ bringt dabei unterschiedliche Geschmäcker mit sich. Rote Paprika sind am süßesten und verleihen der Pfanne eine kräftige Farbe und unnachahmlichen Geschmack.

Die Zucchini trägt zur zarten Konsistenz dieser Pfanne bei und harmoniert hervorragend mit der Süße der Paprika. Wählen Sie zudem frisches Gemüse, um die Vitalstoffe bestmöglich zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen hinzufügen, um für noch mehr Abwechslung zu sorgen.

Technik des Anbratens

Die richtige Technik beim Anbraten ist wichtig für die Textur und den Geschmack des Gemüses. Beginnen Sie mit der Zwiebel und dem Knoblauch, da sie durch das Anbraten süß und aromatisch werden. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze braten, bis sie glasig sind - das dauert etwa 2-3 Minuten. Dies schafft eine aromatische Basis für das restliche Gemüse.

Fügen Sie das restliche Gemüse schrittweise hinzu, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Rühren Sie häufig um, um ein Anhaften zu verhindern und die gleichmäßige Garung zu fördern. Die Pfanne sollte nicht zu voll sein; dann kann das Gemüse richtig braten und eine schöne Farbe entwickeln. Halten Sie die Garzeit von etwa 10 Minuten im Blick, damit das Gemüse bissfest bleibt und nicht matschig wird.

Zutaten

Für diese kalorienarme Gemüsepfanne benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

2 rote Paprika
1 Zucchini
1 große Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

Hier sind die einfachen Schritte zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, die Zucchini in Halbmonde und die Karotte in dünne Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.

Restliches Gemüse hinzufügen

Geben Sie die Paprika, Zucchini und Karotten in die Pfanne. Braten Sie alles unter häufigem Rühren für ca. 10 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Würzen und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie die Gemüsepfanne mit einigen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel verfeinern.

Variationen der Gemüsepfanne

Die Grundrezeptur dieser Gemüsepfanne lässt sich nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelten Tofu hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Auch Kichererbsen sind eine hervorragende Ergänzung und verwandeln die Pfanne in eine sättigende Mahlzeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, wie Kreuzkümmel oder Chili, um dem Gericht eine ganz neue Geschmacksrichtung zu verleihen.

Wenn Sie auf eine glutenfreie Ernährung achten, ist dieses Rezept ebenfalls ideal. Alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, und Sie können die Pfanne als Beilage oder Hauptgericht genießen. Servieren Sie die Gemüsepfanne über Quinoa oder Reis für zusätzliche Kohlenhydrate. Diese Kombination ist nicht nur nahrhaft, sondern sieht auch gut aus!

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie die abgekühlte Gemüsepfanne in einen luftdichten Behälter und meist bleibt sie 2-3 Tage frisch. Bei Bedarf können Sie die Reste in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz aufwärmen. Achten Sie darauf, etwas Wasser oder Olivenöl hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Gemüsepfanne einfrieren. Teilen Sie sie dazu in Portionsgrößen auf und lagern Sie sie in gefriergeeigneten Behältern. So haben Sie eine leckere und nährstoffreiche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Lassen Sie die gefrorene Pfanne einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie am nächsten Tag nach Belieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren, wie z.B. Brokkoli, Aubergine oder Spargel.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Sie können zusätzliche Gewürze oder frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die kalorienarme Gemüsepfanne ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.